El pasado Domingo en nuestras instalaciones de Posadas, realizamos el curso de iniciación al tallado de fruta que teníamos preparado para el mes de Febrero.
Aunque los talleres de un solo día suelen ser muy intensos y la acumulación de horas de trabajo va haciendo mella en los alumnos, una pausa corta para un bocadillo fue todo el descanso que tuvimos, para poder llegar a cumplir los objetivos del curso. Con todo tuvimos que ampliar la jornada y estirarla hasta las 9 de la noche del domingo. Tengo que agradecer al grupo el esfuerzo, porque algunos tenían varias horas de coche de vuelta.
No solemos hacer cursos o tallares con muchos participantes, ya que de esta manera se puede estar más encima de la parte práctica y que nuestros alumnos, tengan tiempo suficiente para preguntar los que necesiten, o para poder repetir una pieza las veces que sean necesarias. Para nosotros es muy importante poder supervisar a los alumnos y dedicar el tiempo que cada uno necesita, ya que no siempre todos los alumnos tienen el mismo nivel de conocimiento o de habilidad con el cuchillo.
Aunque la mayoría de asistentes a nuestros talleres suelen ser profesionales de sectores relacionados con la restauración o la gastronomía que quieren mejorar sus habilidades, también tenemos a quien solo lo hace por hobbie.
Este grupo ha sido genial, con mucho talento y facilidad para seguir los distintos cortes. Al menos para mi como «profe» ha sido un auténtico placer trabajar con este grupo, con el que compartí el domingo.
Os dejo algunas fotos de la jornada:
