Carving de frutas

Una de las formas de denominar lo que hacemos es Carving, que es  más usual que Mukimono, en los países anglosajones, dando una vueltecilla par ver que  hay de interés nos hemos encontrado con la carta de presentación de este chico a un concurso de cocina, en USA.

carving

A mi me parece una  imaginativa composición digna de casi cualquier maestro en el tallado de fruta, contiene originalidad, mucha maestría en el tallado, y un a increíble combinación de elementos. El tallado en si mismo es complejo, pero a veces resulta más complicado lograr composiciones armoniosas, con lo que nuestros clientes nos exigen (decoraciones de un color determinado, o no poder usar alguna fruta), o con lo que la temporada nos da en cada momento. No es igual agosto que diciembre.

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